nishik的娓娓道來東瀛事

昨天提到鹽麹，今天用來醃小黃瓜。

材料:小黃瓜3條， 白蘿蔔1小塊， 紅蘿蔔1小塊。

調味品: 鹽麹2大匙

做法: 小黃瓜、 白蘿蔔、紅蘿蔔各切成小片， 將鹽麹拌入，放進塑膠袋內稍微揉一下，

醬菜的日本話另外有個名詞較文雅稱為 

日本人非常喜歡用醬菜佐飯， 無論外食的餐廳裡或自己的家裡都一樣；超市、 百貨店的地下食品街， 種類琳瑯滿目；
食材有蘿蔔. 小黃瓜. 白菜.高麗菜.大頭菜. 雪裡紅. 茄子. 芹菜等， 製作的方式用鹽、 米糠(ぬか)、韓式泡菜製法 、塩麹(shiokouzi)製作時間的長短也有所謂的一夜漬＞或稱＜浅漬＞。漬物以京都最具盛名，種類豐富； 也成為日本人到
京都遊必購之土產品(omiyage)。米糠醃漬做法 ，現代人幾乎只有祖母級的才會做， 據說米糠煮過加食鹽水，加些碎菜葉
給予發酵， 夏天需2個月， 冬天需4個月才能發酵成功。 稱為床>只要將喜歡的蔬菜放進去醃漬即可，但守著這罐

  外子的老朋友夫婦從日本來探訪我們，彼此添了白髮但提起往事，沉醉於共同的回憶，過了短暫歡愉的時間。

  陪同他們到花蓮瑞穗北回歸線紀念塔>及太魯閣國家公園，因朋友年輕時曾來過的地方，緬懷當時的情景不禁感慨時光過得很快。由台北至花蓮的自強號列車太魯閣號>是國人赴花蓮的最愛，也深得外國人讚許，車程的短縮，車廂的寬敞舒適，沿途看到山景， 也看到綠油油的宜蘭平原，偶而靠近海岸線時那藍藍的太平洋；光復吃了原住民料理， 熱帶水果更讓他們愛不釋手，芭樂、 龍眼、 木瓜、 鳳梨、 火龍果及最具典型的台灣香蕉> 還有台灣啤酒、早餐的豆漿、燒餅等；這林林總總讓他們高興的呼聲連連，當地主的我們也安心、昨天結束短短旅程， 愉快的踏上歸路。

從日本帶來給我們的伴手禮 :

***包裝精緻的燒果子此店是老字號.創業於寬永7年(寬永是日本的年號.西元1624-1645間)***

中元普渡之際，大街小巷門口都擺著祭品在普渡。日本也和台灣一樣有中元節，　但日期在國曆8月１5日的前後，實際上因地而異， 東京是7月13日-15日， 因屬於民俗節慶月曆上並沒紅字標示，公家機構、服務業、銀行業都正常營業，　公司行號就是自由決定。當年服務的公司就沒休中元假，但是休假的人口很多，　路上車子少，開車上班時很順利的就能到公司。但有利就有弊，午飯時間就很困擾，　賣定食的店、賣便當都休息；那三天賣漢堡的、便利商店生意就很好；有的男同事平常難得帶便當，也會在那幾天有太太親手做的＜愛妻便當＞，免得為覓食而苦；剛才提到路上車少，但高速公路就有塞車的現象，因為大家帶著妻小回老家祭祖。應該是東方國家慎終追遠的情懷比較濃厚。　

提到日式料理連想到的是：壽司（すし）生魚片（さしみ）茶碗蒸（ちゃわむし）味噌湯（みそしる）及現在最流行的拉麵（ラーメン），還有一種就是咖哩飯（カレー）其實那才是日本家庭料理最受歡迎的菜單，老少咸宜又能減少主婦的料理時間，街上也有專賣咖喱的連鎖店；吾家也不例外咖喱飯也常會在飯桌出現，只要配上生菜沙拉，晚餐就ｏｋ！主婦的我可省下一點時間看日劇（笑）。

個人的喜好從以前開始只吃一種口味即＜バーモントカレー＞，House的中辣口味，而且幾年前分為２等份包裝適合保存，非常理想。用的材料就是外包裝所寫的馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、肉類從牛肉、豬肉、雞肉都嚐試過；還有蔬菜中我會加上茄子，個人的喜好但很適合，不喜歡吃茄子可趁此嚐試看看，一鍋煮得糊糊的不須介意＜茄子＞的存在，日本有句俗語＜秋のなすは嫁も食わせない＞形容秋天的茄子好吃到，當婆婆的捨不得給媳婦吃。

**無意中在超市找到了＜佛蒙特咖喱＞颱風天就上桌了！感想:好吃(美味しい)**

進入8月後接二連三的颱風帶給各地的創傷， 農產品的損失， 直接讓消費者感受到青菜價錢高漲， 相信大家都有點招架不住的感覺。 日本在夏天常有颱風過境，比較不同的是颱風並未命名以號碼取代， 感覺上比較容易記。另外未有颱風假的明文規定，習慣上視颱風的危險性，公共交通工具如電車、公車停駛， 公司行號就提早讓員工回家，不會因為颱風一早就不上班。

至於學校就由教育委員會決定上課於否？早上出門前會接到連絡，聯絡網是老師先以電話聯絡班上的家長代表及副代表，此兩人兵分兩路，負責聯絡全班學生的家長，最後的兩位家長將聯絡事項再傳達正副會長，確認傳達無誤；此聯絡網包括學校的各種聯絡事項；甚至社區及公司都有聯絡網，維持緊急事情的連繫，現新世代年輕媽媽們已改成e-Mail當聯絡網。

還有在颱風時招牌到處亂飛的現象，在日本顯見，通常招牌樣子形狀不一，但很少颱風天看到招牌吹倒，或許日本的比較牢靠。提到招牌日本稱為看板（KANBAN），大廈的招牌是有規劃，須大樓管理會的同意，不是隨意做， 所以外觀看起來都很整齊，不會影響市容。且基本上商圈、住家的規劃也很清楚， 市區內主要馬路上，遍佈的辦公大樓，其樓下門面有便利商店、有COFFEE SHOP、漢堡店、簡餐店等，除此全是辦公室，轉進巷內才有住家大樓，但多數住家屬於郊區型的住宅，一家一戶具有庭園，進入住宅區後連便利商店都沒有，居民多數開車出入，所以社區的附近大型超市及Mall比比皆是。

婚後跟隨外子住在日本，轉眼過了N年，因為外子的退休考慮落葉歸根，現在正在試行中；目前重點放在國內，偶而回日本處理一些雜事，只好暫時做個空中飛人。

喜歡寫東西是我的興趣，現代人真好有部落格可塗鴉，慶幸自己能吊上尾班車>，藉著部落格來圓夢。曾在日本任職N年，退休後空下來也上日本的部落格寫東西，目前仍是現在進行式，內容談台灣的各式各樣好吃的東西，也深受好評(笑)。這次另起爐灶 東瀛居之點滴> 將出爐，讓有機會去日本自由行 & HOMESTAY & 留學，甚至將結為國際婚姻的情侶，能分享我與日本人相處的經驗談，對日本人的民族性有點了解。

回國長住是第一次，有些國情習慣不免與日本比較，嚴格說來各有優劣之處，僅以一個櫻櫻美代子的眼光，娓娓道出個人的觀感。