nishik的娓娓道來東瀛事

      満園桂花飄香後,最大的利用價値就是做桂花釀

　　摘下桂花後須要一朵朵將花托摘掉,只用花瓣避免成品

　　的口感不佳。小鍋子加氷糖加水,溶化後再加花瓣及蜂蜜

　　桂花釀就完成。泡水泡茶還是加在優格吃都是很好的選擇

　　今天是端午節,但早早月暦上做了記号☆包粽子☆

　上週陸續的包、送,幾乎是隔天就聞粽葉飄香。

　收到大家一致的好評下,也承諾了明年做得動時

  　　疫情下好久未見面的朋友夫婦帯來新米、水果、還有自家種的

　　山苦瓜、紫蘇、無花果,為了保持距離只在門口寒暄就道別了 

　　真的感謝他們開了一小時的車送來満満的温馨。

　　　　説到無花果日本在産季時市面上可買得到,再説紫蘇

       紫蘇有緑色及紫色,緑色又稱大葉用來包生魚片或料理用

    去了大賣場買到了空心菜、香菜、木耳

　在台灣是市場就能買到的,但在日本還要看運氣

  不是毎個超市都有賣的。

　 香菜、空心菜在日本接受程度高,因為除了台灣料理

　　　　　　毎一年端午節都會包粽子

    不僅是自家吃,還分送來自台灣的朋友好幾戸人家。

　　 　今年初試包蜜豆的鹼粽,成果理想迎得好評。

　日本醋飯要調配糖醋的比率．對我來說是高難度．

上超市買速成包是個最聰明的選擇方法．

裡面已經有調好的配料．與煮好的白飯攪拌放涼．

加上煎蛋皮及生魚片．看起來好豪華的一品．

家庭聚會也非常好用．

   日本家庭常吃的<紅燒牛肉馬鈴薯>

是每個母親的手料理，口味各有千秋。 

材料:牛肉薄片 200g 馬鈴薯5個 洋蔥2個 蒟蒻絲150g

調味料:醬油4大匙 糖2大匙

   最近買了一個裝奶油的盒子，

看了電視在介紹當天就去大賣場買了。

為了做麵包時須要將奶油切片，

常常為此需要花點時間，

將包奶油的錫箔紙拆下來切，

從台灣帶回來豆漿機，覺得很好用；

每次煮一杯黃豆，剩下的豆渣，

加少許的肉末及洋蔥做漢堡肉、

加個雞蛋及發酵粉烤蛋糕、

放了火腿肉及蔥花做煎餅等等，

最近喜歡上的三明治， 傳授的老師是我的表妹，

表妹喜歡做料理又有新點子， 理所當然的跟著學。

吾家的手工三明治，麵包是自家烤麵包機烤的。

內餡:酪梨一顆及煮蛋2個，加美乃滋醬夾上德國香腸。

又營養又新鮮的手工三明治就出爐了。

好久沒有做的乳酪蛋糕，做好後擺在冰箱一晚，

今天中午配上一杯咖啡，超棒的!

有加檸檬汁的，喜歡那微酸甜甜的重乳酪的味道。

超市買回來的乳酪， 盒子外面就有寫做法，

只是稍微依照自家的口味， 調整了材料。

材料:生春捲皮6張，蝦(中型)6隻， 酪梨1個

       乳酪90g， 生菜葉6片。

做法:1.蝦燙熟後對切備用

       2.酪梨切成薄片約18片

       3.乳酪分成6等份

除了和風涼麵以外，夏天涼拌蒟蒻絲也是我的最愛!

蒟蒻絲燙過等涼後， 加上明太子拌一拌非常爽口的喔!

今天的午餐<和風涼麵>，麵條用的昰台灣說的麵線，

煮過後要用冷水沖，加上小黃瓜、蛋皮、火腿肉、韓國泡菜，

沾料是市面上賣的和風沾醬，依照比例加點水稀釋即可。

炎炎夏日中，沒有食慾也可以吃得爽口，

這是日本人在夏日菜單中，常出現在餐桌上，

漂亮的櫻花花瓣是用鹽醃漬過的現成品，

季節性的產品，超市的食品櫃偶而有賣的，

洗過後泡在水中幾分鍾， 去除過多的鹽分；

放在包紅豆餡的麵包糰上一起烤，

裡面的餡是甜的外面有點鹹，

現在的最大喜好，嚐試做新口味的麵包給家人吃，

家裡有一台 Panasonic 烤吐司的麵包機，

品名稱為<GOPAN> 此機最大的賣點直接將生米放進去，

加上其他配料(如:奶油、 糖、 鹽、等等)就可以做成米麵包。

當然用麵粉也可以， 所以配備有兩個內桶， 分成放麵粉及生米用，

這個季節日本當季的水果是柿子、 蘋果、 橘子，

還有洋梨也是個很好的選擇，

除了生吃外， 偶爾也可以用紅酒來熬煮，

待涼後切片吃，也可加冰淇淋或優格來吃，

剩下的紅酒汁也可以加優格吃或做成果凍。

近年日本超夯的<鹽趜>調味品 ，

這瓶是女兒去外地出遊的伴手禮，價碼稍貴。

普通在超市就有不同的廠牌，

價碼在日幣200元-300元間。

昨天也用鹽趜煮了蔬菜湯，

這幾年日本有個<鹽趜>調味品， 在日本超夯的

在台灣看過報章雜誌報導台灣也有此產品。 

<鹽趜>不僅用在肉類、魚類的調味料，

 而且醃製醬菜類都是很好的選擇。 

今天要介紹的是<鹽趜烤雞>， 用鹽趜醃過後，

從日本帶來愛用的芝麻粉(すりごま　surigoma)，

右邊的是烘培過的芝麻。

後排看到白色的蓋子是日製美乃滋，

未帶甜味比較適合和風涼拌。

每次回日本就帶這些調味料回台灣，